Las uvas Merlot son cosechadas en dos viñedos únicos y seleccionados que crecen en una topografía completamente diferente ,el primero es el viñedo de Isaiah Hill y el segundo es el viñedo de las montañas Ephraim . Estos dos viñedos se caracterizan por diferencias significativas entre la temperatura promedio diurna y la temperatura fría de la noche, lo que resulta una calidad de uva única que se expresa en altas concentraciones de sabores y aromas.
Las uvas Merlot son transferidas a un recipiente de acero inoxidable en frio durante dos días para remojar y comenzar la fermentación alcohólica. Cuando termina el remojo en frío, se eleva la temperatura a 25 grados mientras se aplican diferentes regímenes con el objetivo de mejorar el sabor y aroma de la uva. Luego el vino comienza a madurar principalmente en barricas nuevas de roble francés y un bajo porcentaje de barricas de segundo año durante 18 meses.
Teperberg Essence Merlot se caracteriza por una combinación aromática y mágica de cereza y fresa, junto con un sutil aroma a tabaco y ramas de pino.
V I N TA G E
2016
VA R I E TA L
Merlot
R E G I O N
Galilee, Israel
S U P E R V I S I O N
OU, Badatz Yerushalayim,Yoreh Deiya
ALC 13.5% / RED / DRY
